Årets Ekokock i Sverige 2020 startar restaurang i Örebro
Anders Johnsson startar matstudio med skafferi och take away i Örebro. Köket kommer att ha en tydlig ekoprofil och gå under namnet CV KÖKET.
– Mitt fokus är enkel, vällagad mat av riktigt bra råvaror och närhet, gäster och samtal. Det blir mer rock ‘n’ roll och friterad lök än höga vita kockhattar och pocherade pilgrimsmusslor. Det är på ett sätt sämsta möjliga tid, att öppna restaurang mitt i en pandemi. Men jag är helt övertygad om att det aldrig har behövts en punkig restaurang med riktigt bra mat mer än nu, säger Anders Johnsson .
Läs hela artikeln här